31 mars 2015

entremet individuel framboise-citron

Voici un entremet réalisé dans des moules individuels qui font toujours leur petit effet au moment du service. J'ai assembler un entremet framboise à un lemon curd au citron. Ce mélange sucrée et acidulé une merveille en bouche, vous pouvez même rajouter à ma recette une meringue italienne ou suisse façon tarte citron meringué. Si je l'essaye je vous en donnerais surement des nouvelles.      Ingrédients : Boudoir 200ml Crème chantilly 200g coulis framboise 50g mascarpone 50g sucre en poudre 2g agar-agar ... [Lire la suite]
Posté par cerrine à 18:53 - Commentaires [0] - Permalien [#]
Tags : , , ,