20 février 2016

Dôme citron vert - brunoise de pomme

Nous voilà déjà au défi numéro 4, lancé par salon Sugar. Le thème cette fois-ci : Once upon a time Shrek. La réalisation doit être tout en vert, merci mr Shrek. Bon ça va, il y a quand même pas mal de choses qui sont faisables. Il ne me restait plus qu'as cherché, mais cette fois nous avons seulement une semaine. Aïe Aïe Aïe, ce qui est sur c'est que ce sera à base de citron vert pour moi. Ici on aime beaucoup le citron alors c'est l'occasion.   Ingrédients : Pâte sucrée Commencer. Felder: 1oeuf 120g beurre mou 80g... [Lire la suite]
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31 mars 2015

entremet individuel framboise-citron

Voici un entremet réalisé dans des moules individuels qui font toujours leur petit effet au moment du service. J'ai assembler un entremet framboise à un lemon curd au citron. Ce mélange sucrée et acidulé une merveille en bouche, vous pouvez même rajouter à ma recette une meringue italienne ou suisse façon tarte citron meringué. Si je l'essaye je vous en donnerais surement des nouvelles.      Ingrédients : Boudoir 200ml Crème chantilly 200g coulis framboise 50g mascarpone 50g sucre en poudre 2g agar-agar ... [Lire la suite]
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30 mars 2015

Entre entremet et framboisier

Voici un jolie gâteau qui sera magnifique pour vos fêtes et toutes occasion. Je l'ai réalisé lors d'un diné familial il est très bon. Les framboises pointé leurs nez dans étales des supermarché et des magasins de fruit et légumes alors allez y profité.    Ingrédients pour un moule de 26cm: 3 plaque de génoise (l'idéal et de les préparer la veille, la recette est présente sur le blog). Confiture framboise 500g coulis framboise 500g crème liquide entière froide 200g sucre 2 sachet agar-agar 3 barquette framboise ... [Lire la suite]
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25 mars 2015

méli-mélo choco-banane

Je vous présente une recette de dessert excellent qui rappel le goût du banana splint mais sans la glace, quoi que si vous en avez il est possible de les rajouter. C'est un dessert qui m'ai venu car n'ayant plus de dessert sous la main dans mon frigo, et bien sur ce fût un dimanche, je me suis lancer à la realisation d'un dessert rapide mais à la fois excellent en bouche.   Ingrédients pour 4 moule individuel : 25cl crème liquide froide 50g sucre 1 sache sucre vanillé  50g chocolat pâtissier 2banane 6 à 8... [Lire la suite]
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15 février 2015

tiramisu speculoss- caramel beurre salé

Voici la recette d'un tiramisu qui ce prépare je trouve assez rapidement. Vous le faite le matin et vous êtes tranquille pour le soir car il faut tout de même 2 heures de repos. Speculoss et le gâteau de mon enfance ma famille étant du nord c'est incontournable. Associé a la crème caramel beurre salé, celle-ci deviens magistral en bouche.    Ingrédients pour 12 verrine environ: 125g mascarpone 2 oeufs 50g sucre 15 cl de crème liquide froide (= 150ml) 1c à café sucre glace 1 paquet speculoss   ... [Lire la suite]
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11 décembre 2014

Paris-brest revisiter

Bonjour à tous, aujourd'hui je vous propose la recette du Paris-brest revisiter. Dans qu'elle sens,me direz-vous. Ce Paris-brest est revisiter dans sa garniture. Vous conviendrez qu'un Paris-brest et normalement fourré d'une crème mousseline au pralin.J'avoue me lassez parfois de celle-ci, alors aujourd'hui je décide de le fourré d'une chantilly au caramel. Cette gourmandise à beaucoup plus à toute la petite famille, qui est retissant au pralin. Une douceur en bouche, le caramel étant doux en bouche et peut prononcer. Même au palais... [Lire la suite]
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