14 mai 2015

tarte au citron revisité à ma façon

Un petit jeu lancer par mes copines via facebook m'as permis de créer cette recette. Le thème étant le citron il as bien fallut que je respecte la donne. Alors ce sera une recette qu'asi composer de citron qui est présenter aujourd'hui. Mon gâteau préféré étant la tarte au citron, je me suis lancer le défi de la réaliser à ma manière. J'espère que m'as vision de ce grand classique sera à votre goût.    Ingrédients : *mousse citron: 4oeufs 2citron (80-100ml) 100g beurre 100g sucre 1feuille gélatine (2-3g) 25cl... [Lire la suite]
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31 mars 2015

entremet individuel framboise-citron

Voici un entremet réalisé dans des moules individuels qui font toujours leur petit effet au moment du service. J'ai assembler un entremet framboise à un lemon curd au citron. Ce mélange sucrée et acidulé une merveille en bouche, vous pouvez même rajouter à ma recette une meringue italienne ou suisse façon tarte citron meringué. Si je l'essaye je vous en donnerais surement des nouvelles.      Ingrédients : Boudoir 200ml Crème chantilly 200g coulis framboise 50g mascarpone 50g sucre en poudre 2g agar-agar ... [Lire la suite]
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29 janvier 2015

mousse citron au syphon sur son curd de framboise.

Le temps en ce moment n'ai pas au beau fix, trop de vent, de pluie et autre... Comment retrouver un peu de soleil dans ma maison. Alors il me rester plus qu'as trouvé un peu de soleil dans notre assiette. Le meilleur était de l'avoir dans notre dessert. Alors le soleil c'est transformer en mousse au citron mais il me fallait quelque chose qui puisse adoucir ce côté acidulé. La framboise bien sûr mais sous son format de curd.  L'association des deux est divin en bouche, la mousse au citron au siphon c'est une tuerie tellement... [Lire la suite]
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23 janvier 2015

moelleux au citron fourré au lemon curd

Hier envie d'un petit goûté à déguster simplement et qui soit tout de même raffiné en bouche. Alors n'y une n'y deux, me voilà y en quête. J'ai trouver mon parfum le citron, mais comment en faire un petit gâteau tout mignon et tellement délicieux. Les voici et ces tout simplement exquis.   Ingrédients pour environ 8 petits gâteaux individuel : 75g sucre cassonade 2 œufs, blanc et jaunes séparer 10g poudre d'amande 1 c à s huile 25g farine 25g fécule Jus 1/2 citron soit 2 à 3cl Ingrédient pour le lemon cure,... [Lire la suite]
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01 janvier 2015

tartelette citron meringué

Envie d'une petite douceur en dessert avec les derniers jours des fêtes. Acidulé mais doux en bouche. L'Alliance du citron acidulé et de la douceur de la meringue, accompli une magie en bouche. Ce dessert fait le plein par chez moi, et pour moi. Pour plus de décor festif parsemer vos tartelette de perle argenter ou même de paillette. Ingrédients : - préparer la pâte sablée aux amandes déjà sur le site - lemon curd: * 8 cl jus de citron jaune *4 œufs *100g beurre *120g sucre -meringue suisse déjà présente sur le blog. ... [Lire la suite]
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25 décembre 2014

crêpes aux saveurs de Noël

Happy Christmas.... En ce levant ce matin tout le monde chez moi à sentis la bonne odeur de crêpes au saveur de Noël. En même temps chez moi, dès que l'ont sent l'odeur de crêpe, tout le monde ce réuni autour de la table. Accompagner de jus d'Orange frais, qui viens juste d'être présser ou pour moi d'un bon thé au citron. Chez moi, les crêpes ne sont pas qu'une affaire de chandeleur, j'en prépare à toute occasion, pour le petit dejeuner, au goûter et même en dessert. Je peut vous dire que des crêpes bien parfumer en vanille ou en... [Lire la suite]
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