31 mars 2015

entremet individuel framboise-citron

Voici un entremet réalisé dans des moules individuels qui font toujours leur petit effet au moment du service. J'ai assembler un entremet framboise à un lemon curd au citron. Ce mélange sucrée et acidulé une merveille en bouche, vous pouvez même rajouter à ma recette une meringue italienne ou suisse façon tarte citron meringué. Si je l'essaye je vous en donnerais surement des nouvelles.      Ingrédients : Boudoir 200ml Crème chantilly 200g coulis framboise 50g mascarpone 50g sucre en poudre 2g agar-agar ... [Lire la suite]
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30 mars 2015

Entre entremet et framboisier

Voici un jolie gâteau qui sera magnifique pour vos fêtes et toutes occasion. Je l'ai réalisé lors d'un diné familial il est très bon. Les framboises pointé leurs nez dans étales des supermarché et des magasins de fruit et légumes alors allez y profité.    Ingrédients pour un moule de 26cm: 3 plaque de génoise (l'idéal et de les préparer la veille, la recette est présente sur le blog). Confiture framboise 500g coulis framboise 500g crème liquide entière froide 200g sucre 2 sachet agar-agar 3 barquette framboise ... [Lire la suite]
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16 février 2015

tiramisu framboise

Alors hier nous étions dimanche j'aime faire un petit tour chez mon primeur si je n'y suis pas allez dans la semaine. J'y ai vu de très jolie barquette de framboise alors vu qu'elle me faisais de l'oeil, je me suis dit obligée je les prends. Un reste de crème et de mascarpone. Alors un dessert frais, légers et fruité il fallait que je fasse ce tiramisu.  Les enfants on en manger plus qu'il n'en faut ce fut un franc succès, à refaire sans problème.  Ingrédients : 125g mascarpone 2oeufs 50g sucre 15cl crème liquide... [Lire la suite]
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28 janvier 2015

raspberry curd

Nous connaissons tous le lemon curd, cette petite douceur aussi sucrer qu'acidulé. Idéal sur des tartes ou en verrines. Voici sa sœur le framboise curd et je peut vous affirmer qu'elle déchire tout au temps. Déjà qu'avec le lemon curd on en mange à la petite cuillère mais alors là c'est le pot entier qui peut très vite y passez. Aussi addictif que le nutella.  Ingredients pour 250g : 250g coulis framboise 1jaune d'œuf 45g sucre 1c à c bombé de maïzena   Préparation : Rien de plus simple et de plus rapide,... [Lire la suite]
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